ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک

ساخت وبلاگ

فر ریلی برنج تک پرسی دستگاهی است که برنج را بصورت تک پرسی در قابلمه های کوچک تک نفره دم می کند. این روش پخت برنج که در شمال ایران بسیار رواج دارد به کته کباب مشهور است. این دستگاه اولین بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شیدپخت با استفاده از مشعل های تابشی طراحی و ساخته شده و به بازار تجهیزات آشپزخانه و رستوران ایران عرضه شده است. با این دستگاه می توان برنج تک نفره با تزئین ته دیگ، کته کباب، ته چین مرغ، ماکارانی، پیتزا، مرغ بریانی و شیرنی و کلوچه را پخت.

فر ریلی پخت برنج تک پرسی دهنه 70 - 110 پرسی

دستگاه فر ریلی برنج تک پرس در دو سایز با دهنه کانوایر 70 سانتی متر و 50 سانتیمتر ساخته می شود. ظرفیت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفیت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو می باشد. و زمان تقریبی در هر دو مدل  13 دقیقه می باشد.

این دستگاه دارای شاسی فولادی و بدنه سه جداره با ورق استنلس استیل است. با گاز طبیعی شهری و یا گاز مایع کار می کند و مکانیزم تولید حرارت آن با استفاده از برنرهای خطی و تابشی است. دستگاه دارای تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتیگراد می رسد. دارای کانوایر از سیم های استیل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانوایر از یک موتور نیم اسب تامین می شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظیم است. قابلیت تنظیم حرارت و سرعت حرکت این امکان را به این فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چین، پیتزا، لازانیا، مرغ بریونی و ... را پخت.

ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک...
ما را در سایت ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک دنبال می کنید

برچسب : فر ریلی پخت برنج,فر ریلی,فر برنج,فر برنج تک پرسی,فر ریلی پخت برنج تک پرسی,فر ریلی برنج تک پرس,فر ریلی برنج تک پرسی, نویسنده : محمد معطی shkhalaghdm بازدید : 163 تاريخ : يکشنبه 23 خرداد 1400 ساعت: 12:23

کباب پز خانگی شیدپخت وسیله مناسبی است برای پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ویژگی مهم این کباب پز، پخت بدون دود آن است. این کباب پز از استیل ضد زنگ ساخته شده و از مکانیزم امواج مادون قرمز برای پخت گوشت استفاده می کند. امواج مادون قرمز بی خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب تولید حرارت در داخل مواد غذایی می شود. این کباب پز با گاز شهری و یا گاز مایع کار می کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پایین می تابد. در قسمت پایین و کف کباب پز سینی آبی قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذایی در آن جمع می شود و به همین دلیل روغن بر روی سطوح داغ نمی ریزد و دود هم تولید نمی شود. این ویژگی باعث شده این کباب پز مناسب برای استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دلیل عدم انتشار دود، بوی غذا نیز تا 90 درصد کاهش می یابد و دیگر در ساختمان نمی پیچد.

کباب پز خانگی بدون دود رومیزی 7 سیخ تابشی از بالا

به دلیل تولید حرارت در داخل گوشت کباب شما دیگر خام نیست و کملا مغز پخت و آبدار است. هوای گرم جلو مشعل باعث تشکیل یک لایه بر روی گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذی آن می شود. با کباب پز تابشی خانگی شیدپخت می توان انواع کباب ها مثل کباب کوبیده،  جوجه کباب، کتف و بال، ماهی، همبرگر، استیک، .. در خانه مورد آماده کرد. باید توجه داشت این مدل خانگی است و طول کباب در آن 20 سانتیمتر بیشتر نباید باشد.

 
ظرفیت و عملکرد کباب پز
با این کبابپز در هر نوبت می توان 8 سیخ کوبیده 20 سانتی و یا 6 سیخ جوجه را پخت. ایجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر می شود. در صورتی که تعداد  سیخ های کباب زیاد است، کباب های آماده شده را داخل یک ماهی تابه کشیده و ماهیتابه را می توان بر روی کباب پز قرار داد. کباب های شما به حرارت خروجی سقف تا اتمام پخت تمام سیخ ها، کاملا داغ می ماند.

مشخصات کباب پز
کباب پز خونگی شیدپخت از استیل ساخته شده و جنس مشعل و سرامیک ها و شیرگاز آن از نوع مرغوب اروپایی است. بسیار مقاوم بوده و سالها بدون هیچ مشکلی برای شما کار می کند. وزن ان در حدود 13 کیلو گرم بوده و به راحتی قابل حمل و نقل است.

ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک...
ما را در سایت ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک دنبال می کنید

برچسب : کباب پز خانگی,کباب پز بدون دود,کباب پز خانگی بدون دود, نویسنده : محمد معطی shkhalaghdm بازدید : 160 تاريخ : يکشنبه 23 خرداد 1400 ساعت: 12:21

آشپزخانه صنعتی مکانی برای طبخ تعداد زیاد غذا در هر وعده غذایی می باشد.  در مکان هایی که تعداد زیاد افراد مشغول بکار هستند و یا حضور دارند، برای آماده سازی و طبخ غذا روزانه نیاز به آشپزخانه با امکانات و مشخصات خاص می باشد. مکان هایی مانند بیمارستان ها، دانشگاه ها، پادگان ها، شرکت های صنعتی و تولیدی، رستوران ها و تالارهای پذیرایی، هتل ها و .. مکان هایی هستند که آشپزخانه صنعتی جزء لاینفک تاسیسات آنها است.

آشپزخانه صنعتی

ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک...
ما را در سایت ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک دنبال می کنید

برچسب : آشپزخانه صنعتی,تجهیزات آشپزخانه, نویسنده : محمد معطی shkhalaghdm بازدید : 143 تاريخ : يکشنبه 23 خرداد 1400 ساعت: 12:10

کباب پز تابشی چیست و چکار می کند؟
کباب پز تابشی همانطور که از نامش پیداست وسیله ایست برای پخت کباب در آشپزخانه های صنعتی و خانه برای پخت انواع کباب می باشد. این کباب پز از مکانیزم حرارت القایی استفاده کرده و حرارت را به  عمق گوشت منتقل کرده و موجب پخت کامل و صد در صدی کباب می شود. ضمن این که دیگر اثر از مسمومیت گوشت با گاز Co2 نیست و سطح کباب هم دیگر نمی سوزد.

چرا باید از کباب پز تابشی در آشپزخانه خود استفاد کنید

کباب پز تابشی چگونه کار می کند
ویژگی مهم کباب پز تابشی وجود چشمه های شعله بسیار ریز در سطح مشعل و ایجاد حرارت بالا است. این حرارت بالا باعث گداخت سطح سرامیک نسوز (آجر نسوز) می شود و امواج مادون قرمز از آن ساطع می گردد. امواج مادون قرمر همانند امواج مادون قرمز خورشید باعث ایجاد گرما در داخل مواد می گردد. امواج مادون قرمز کاملا برای انسان و مواد غذایی بی خطر بوده و گوشت کاملا از داخل پخته می شود.

ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک...
ما را در سایت ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک دنبال می کنید

برچسب : مزایای کباب پز تابشی,کباب پز تابشی, نویسنده : محمد معطی shkhalaghdm بازدید : 190 تاريخ : يکشنبه 23 خرداد 1400 ساعت: 12:09

کباب پز تابشی کشویی
اولین مدل کباب پز های تابشی در سال 1378 توسط شرکت شیدپخت برای اولین بار ساخته شد، مدل کشویی بود. که پس از کسب تجربه امروز بهینه شده و در 2 مدل و هر مدل 3 ظرفیت تولید می گردد. در این مدل کشویی مشعل در قسمت بالا بوده و یک میز کشویی که محل قرار گیری سیخ های کباب است در زیر مشعل قرار دارد.

کباب پز تابشی کشویی و تحول در صنعت رستوران داری ایران

طول کبابی که می توان با مدل کشویی طبخ می گردد مدل کباب پز را تعیین می کند. کباب پز تابشی کشویی در دو مدل ساده و عریض تولید می شود. در مدل ساده طول کباب ها 35 سانتیمتر و در مدل عریض طول کبابها 50 سانتیمتر است.

ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک...
ما را در سایت ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک دنبال می کنید

برچسب : کباب پز تابشی,کبابپز تابشی,کباب پز تابشی ریلی,کباب پز تابشی کشویی,کباب پز تابشی صنعتی, نویسنده : محمد معطی shkhalaghdm بازدید : 173 تاريخ : يکشنبه 23 خرداد 1400 ساعت: 12:06

کباب پز تابشی سالاماندر مدل تکامل یافته کباب پز کشویی است که میز آن علاوه بر خاصیت  کشویی دارای این ویژگی هست که فاصله آن با مشعل تغییر می کند. این ویژگی به آشپز این امکان را می دهد تا بتواند علاوه بر کباب کوبیده و جوجه، ماهی، استیک و دیگر کباب ها را هم طبخ کند.

مزایای و ویژگی های کباب پز تابشی سالاماندر (آسانسوری)

مدل سالاماندر که در بین آشپزان و مدیران رستورانها به مدل آسانسوری مشهور است در 3 مدل و هر مدل 3 ظرفیت تولید می گردد. مدل معمولی یا سالاماندر، مدل سالاماندر عریض و مدل سالاماندر رومیزی انواع مدل کباب پز تابشی سالاماندر هستند.

ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک...
ما را در سایت ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک دنبال می کنید

برچسب : کباب پز تابشی,کبابپز تابشی,کباب پز تابشی سالاماندر,کبابپز تابشی سالاماندر,کباب پز تابشی صنعتی, نویسنده : محمد معطی shkhalaghdm بازدید : 173 تاريخ : يکشنبه 23 خرداد 1400 ساعت: 12:00

کباب پز تابشی اتوماتیک زرین با ظرفیت پخت 750 سیخ کباب کوبیده در ساعت پر فروش ترین کباب پز تابشی اتوماتیک است. این کباب پز با قیمت مناسب در دو مدل معمولی و عریض تولید می شود. در مدل معمولی اندازه طول کباب 35 سانتیمتر و در مدل عریض طول کباب 50 سانتیمتر است. این کباب پز علاوه بر کباب کوبیده، جوجه کباب و ماهی کباب نیز می توان پخت.

کباب پز اتوماتیک تابشی 750 سیخ کباب 35 سانتی - مدل زرین

نحوه عملکرد کباب پز تابشی اتوماتیک
کباب پز تابشی بدون دود اتوماتیک به نحوی طراحی و ساخته شده که جهت حرکت سیخ های کباب در هنگام ورود به کباب پز، خلاف جهت حرکت حرارت می باشد بدین ترتیب که سیخ ها در بخش ورودی دستگاه بر روی قلاب های مخصوص قرار گرفته و گوشت خام که دارای درجه حرارت محیط می باشد، در هنگام ورود به کباب پز وارد داغ ترین نقطه کباب پز میشود و بواسطه انتقال حرارت سریع یک لایه سخت روی کباب تشکیل می گردد. این لایه مانع خروج رطوبت، تیامین یا ویتامین ب و سایر مواد مغذی و معطر از کباب می گردد. در ادامه کبابها وارد نواحی با درجه حرارت پائین تر می گردد و در نتیجه حرارت با یک گرادیان یا شیب حرارتی ثابت و یکنواخت از سطح داغ کباب به داخل آن منتقل شده و موجب پخت کامل یا مغز پخت و یکنواخت کباب می گردد. لذا این روش موجب بالا بودن کیفیت غذایی کباب پخته شده با کباب پز تابشی شیدپخت می شود. در نهایت کباب های پخته شده بطور اتوماتیک بدون دخالت کارگر در سینی خروجی تخلیه می گردد.

 

ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک...
ما را در سایت ساخت تجهزات آشپزخانه صنعتی و کباب پزهای تابشی اتوماتیک دنبال می کنید

برچسب : کباب پز تابشی,کبابپز تابشی,کباب پز تابشی اتوماتیک,کبابپز تابشی اتوماتیک,کباب پز تابشی صنعتی, نویسنده : محمد معطی shkhalaghdm بازدید : 168 تاريخ : يکشنبه 23 خرداد 1400 ساعت: 11:41